Суп грибной с перловкой
Состав:
грибы свежие - 400-500г (или сушеные - 100г), перловая крупа - 2/3 стакана, картофель - 4-5шт, лук репчатый - 1шт, соль, зелень по вкусу, сметана - для заправки
Приготовление
Перловую крупу промыть, залить стаканом горячей воды и распарить. Перебранные и промытые грибы залить холодной водой и варить при слабом кипении ~15мин. Вынуть грибы из бульона шумовкой, дать стечь воде, порезать кубиками и обжарить на масле вместе с луком. Обжаренные грибы с луком переложить в грибной бульон, добавить нарезанный кубиками картофель, распаренную перловку, посолить и варить до готовности.
|